Keittiössä on oltava kalusteista vapaa kääntymistila, jonka halkaisija on vähintään 1300 mm. Palveluasumiseen ja liikkumis- tai toimimisesteisen henkilön tuettuun asumiseen tarkoitetun asunnon keittiössä kääntymistilan halkaisijan on oltava vähintään 1500 mm.
Ruoanvalmistustilan mitoituksen määrää siellä tehtävä työ ja sen vaatima tila sekä asunnon ja ruokakunnan koko. Esteettömän keittiön suunnittelun lähtökohtana on se, että ruoanvalmistusta voidaan tehdä pyörätuolissa istuen ja tuen varassa seisten. Keittiön suunnittelussa otetaan huomioon kaikkien asunnon asukkaiden tarpeet.
Esteettömässä keittiössä
Kalusteet ja laitteet
Keittiön kalusteet ja kodinkoneet valitaan keittiössä työskentelevän henkilön toiminnallisten tarpeiden mukaan. Kalusteiden säädettävyys, liikuteltavuus ja muunneltavuus mahdollistavat tilan kalustamisen erilaisiin tarpeisiin.
Säilytystilat vähenevät, kun tavallinen keittiö muutetaan esteettömäksi. Osa työtasojen alla olevista kaapeista poistetaan polvitilan saamiseksi.
Esteettömissä kalusteratkaisuissa
Ulottuminen kalusteisiin. (Lähde Esteetön rakennus ja ympäristö. Rakennustieto 2019.)
Ruokailutilan mitoituksessa otetaan huomioon asunnon asukkaiden lukumäärän lisäksi vieraiden, seurustelun sekä apuvälineen kanssa liikkumisen tilavaatimukset. Esteettömässä asunnossa ruokapöytä on hyvä sijoittaa ruoanvalmistustilan läheisyyteen.
Suositeltava ruokapöydän etäisyys kiintokalusteista tai seinästä on 1300–1500 mm. Silloin ruokapöydän ääreen pääsee kääntymään pyörätuolilla ja pyörätuolissa istuvan henkilön takaa mahtuu kävelemään. Pyörätuolin käyttäjä tarvitsee ruokapöydän ääressä vapaata tilaa 800–1100 mm. Rollaattorin käyttäjä tarvitsee kulkiessaan vapaata tilaa pöydän ja tuolien takana kulkiessaan 800 mm. Rollaattorin kanssa tuolille istumaan siirtyvän apuvälineelle tarvitaan tilaa istuinpaikan viereen. Pöydän leveydeksi suositellaan 850–1100 mm.
Liikkumisen apuvälineiden käytön tilantarve ruokapöydän ääressä. (Lähde Esteetön rakennus ja ympäristö. Rakennustieto 2019.)
Ruokapöydän jalkarakenne ei saa pienentää vapaata polvitilaa. Klaffi pöydän päässä voi mahdollistaa pöydän käytön pyörätuolissa istuen, jos pöydän polvitila on liian matala. Polvitilan korkeudeksi riittää yleensä 670 mm. Vapaan polvitilan koko on tarkistettava aina käyttäjän mukaan.
Pyöreä pöytä on pyörätuolin käyttäjälle toimiva ratkaisu, jos pöydässä on yksi jalka keskellä ja pöytä on riittävän tukeva sekä kestää reunaan nojaamista keikahtamatta.
Ruoanvalmistus- ja ruokailutilan pistorasiat sijoitetaan niin, että niiden käyttö on mahdollista myös pyörätuolista käsin. Sopiva korkeus on 400–1100 mm lattiasta. Katkaisimien sopiva sijoituskorkeus 900–1100 mm lattiasta.
Keittiön ja ruokailutilan yleisvalaistuksen pitää olla tasainen ja tehokas. Työtasoille saa jäädä hämäriä nurkkauksia. Yleisvalaistuksen voimakkuudeksi suositellaan 300–500 lx ja työtasoille 500–700 lx. Hyvä ja riittävä valaistus ennaltaehkäisee tapaturmia.